你知道如何简单煮出滑嫩溏心蛋吗？溏心蛋的酱料又要如何做才会好吃呢？影片将教你在家轻松做出比外面卖的还好吃的溏心蛋，自己动手做，健康又美味，不用学什麽高深的料理技巧，也可以煮出五星级的料理！

 

料理步骤：

1. 冷水时先放一些盐在水中

2. 将鸡蛋盾处敲敲一小洞，放入冷水中，水一定要盖过鸡蛋

3. 开大火，盖上锅盖煮滚

4. 有时稍微搅动一下，让蛋黄在中间

4. 水滚后移开锅盖，并转小火继续煮

5. 小火煮4分钟后关火，快速捞出鸡蛋，用冰水冷却
(如果你家瓦斯火力较大，大火时会较快煮滚，煮滚后转小火可煮4分20秒再捞出)

6. 鸡蛋冷却后剥壳备用，准备溏心蛋的酱料 (酱油120cc，米酒30cc，米霖80cc，糖20g，金沙酱1大匙)

7. 将所有酱料全加进去，最后再加120cc的水，将所有酱料加进去，最后再加150cc的水稍微搅拌均匀后开火

8. 准滚后关火放凉备用，将蛋放入已冷却的酱料中，可使用保鲜袋方便不占空间

9. 将保鲜袋密封后放入冰箱存放，腌制一天就可以拿出来吃啰，腌1-5天都可以喔 (旧料可以重复使用喔)

10. 轻轻切开金沙酱溏心蛋，滑嫩好吃的特制金沙酱溏心蛋完成啰

 

料理视频：