红遍星马的美禄 除了冲泡来喝，竟然还可以这样用?!
相信美禄（Milo）在大家的童年中留下甜蜜的记忆。每天早起，最能振奋精神的，莫过于一杯温热的美禄可可，感觉早上来一杯才有活力面对一整天的校园生活。
即便长大，美禄也不会就此离开我们的日常。许多甜点店、小吃摊、咖啡店都有推出美禄相关的饮品与餐点，延续童年滋味。甚至近年也因奇特的吃法多次在网路上引起热议。今天，就来一起了解星马独特的美禄文化。
美禄在星马受欢迎的原因
马来西亚与新加坡一直是美禄最大的两个市场，两国与品牌打自1930年代就有渊源。当时世界陷入经济大恐慌，因经济能力不足而滋生营养不足的问题比比皆是。于是雀巢推出美禄系列，主打便宜、营养、好用、专属中产阶级的滋补食品（tonic food），外销到英属马来西亚。最初传入马来西亚时，最著名的行销手法是 “美禄车” ，装着冰凉美禄的车辆开进小学，让学生们品尝这款麦芽可可饮。
两国独立之后，雀巢在星马设厂，并说服消费者将美禄视为国民饮料。美禄不单是知名冲泡饮料品牌，在星马更是流行文化的一部份，有诸多乐团为美禄写歌自然屡见不鲜。
美禄除了在饮食产业的贡献，对运动产业也大力赞助，振兴马来西亚国内运动。包括1992年，雀巢针对来年的东南亚运动会提出经典口号： “马来西亚可以！（Malaysia boleh!）” 紧紧将美禄与运动联系在一起。
同時，美禄常联想到公共募款，因为早期弱势群体都会捧着美禄罐四处募款，因而让品牌增添 “公益” 、 “帮助” 的正面印象。可以说，美禄从多种面向渗透马来西亚人的日常生活，要说是国民饮料毫不为过。
美禄创意吃法大比拼
虽说美禄早期的推广已为雀巢带来庞大商机，但也不禁思考：单卖冲泡饮料粉是不是太过单调了呢？因此从创立至今，美禄推出许多除了单纯冲泡，还可以尝试的喝法及吃法。于此同时，上万个美禄爱好者也大开脑洞，推出许多意想不到的吃法，看着直喊 “哇唠” ，吃了直呼 “pannai（聪明）” ！
把美禄加在饮料里
美禄将自家产品定位成营养补给品，因此在官网推出的食谱中，最初以添加燕麦的能量饮为主，叠加营养价值。不过之后也顺应东南亚的饮食文化，推出像是美禄珍多奶昔（MILO® Cendol Smoothie）的官方食谱，用椰奶、椰浆、冰块与可可粉混合均匀，再放入绿色甜粉及腰豆，一杯甜沁的冷饮伴你度过炎热天气！
既然谈到东南亚的美禄，肯定得提广布马来西亚、新加坡的超罪恶饮料 “美祿暴龍（Milo Dinosaur）” ，用牛奶冲泡的冰美禄上撒大量可可粉，形成一座棕色小山；有些会再撒上彩虹糖，能多甜有多甜。时至今日，星马两国仍在争辩哪边才是美禄暴龙的发源地。
美禄暴龙之外，另有四种在地喝法十分盛行。 "美祿哥吉拉（Milo Godzilla）" 撒完美禄粉还不够，多加一球鲜奶油或冰淇淋，再铺上几颗棉花糖才叫过瘾。
其余三种喝法都跟马来西亚独特的掺（Cham）饮料息息相关。Neslo混合雀巢咖啡（Nescafé）和美禄（Milo），普及各店家。虎咬狮（Hor Ka Sai）風行霹雳州北部，将咖啡乌（kopi ‘O’，黑咖啡加白糖）与美禄以1:4的比例进行调配，去除咖啡本身的苦涩味。最后还有美禄滴（Milo Di），其原型为冰茶滴（Teh Peng Di），把少许黑咖啡滴入冰茶里面，所以美禄滴便是拿美禄替换黑咖啡。（图源：Wikimedia Commons）
美禄饮料当中，也有些食材看起来就不是会配美禄的东西。著名例子有半熟蛋美禄，真的是把常见早餐半熟蛋打进冲泡好的美禄里；可口可乐美禄也曾引起讨论；但要说最掀起热议的，则是一家巴生餐厅曾推出的 “起司榴梿浓美禄（Milo Kaw Cheese Durian）” ！
把美禄加在甜点里
美禄的受欢迎的原因不止是冲泡出来的饮料，可可粉本身粗糙、酥脆的口感也是其一大魅力（相信不少读者小时候肯定把美禄粉直接倒进嘴巴里过。）因此举凡有用到可可粉的甜点，美禄都涉猎一二。
上面介绍到的 “美禄暴龙” 除了饮料，也可作为甜点口味，星马甚为常见。起司蛋糕、松饼、炸香蕉球⋯⋯在美禄极受欢迎的东南亚国度里，甜食搭配可可麦芽味的冲泡粉已经见怪不怪，这现象尤其在星马以及泰国特别盛行。甚至从传统亚洲冰品也会出现美禄的身影，诸如韩式美禄冰酥，或是美禄豆花。
有些甜食会为了避免吃美禄粉太过干燥，而搭配炼乳食用。像是洒在吐司上，就一定会淋少许炼乳增加甜度及湿度。
至于当中最 “纯“ 的甜点，莫过于直接用美禄粉和炼乳制作的 ”美祿球“ 。美禄与甜品的组合无奇不有，就怕你不敢想。（图源：flickr）
把美禄加在⋯⋯咸食裡？
咸甜平衡是美食界亘古不变的美味原则，但用美禄去搭配咸食，就不见得每个人都能接受了。从小到大都只吃拿美禄配甜食的朋友要小心了，接下来会介绍美禄最常见的咸食搭配，或许会完全颠覆你对美禄的认知也说不定。
印度烤饼 “roti” 不只盛行于印度次大陆，也广布东南亚的小吃摊乃至小贩中心（hawker center）。美禄咸食常见的吃法之一，就是在煎烤饼时，直接撒美禄粉上去，再包起来。这道美禄烤饼（Roti Milo）当作甜点单吃是家常便饭，但拿来当一般烤饼配咖喱吃又何尝不可？没错，你可以看到美禄烤饼跟咖喱、蔬食盛在同个铁盘上。 （图源：flickr）
另外一个常见美禄餐是 “美禄起司印度饼（milo cheese prata）“ ，剖开饼皮就能拉出起司瀑布以及可可粉馅。棕色的起司瀑布，令人大开眼界。
如果美禄配烤饼的吃法已经令你吃惊，准备好迎接更大的冲击。
美极（maggi）泡面是马来西亚的热门泡面品牌，口味无疑是当地常见的叻沙、咖喱等等。其中明明咖喱泡面已经够好吃，却有网友发挥创意，想出 “美禄＋美极咖喱泡面” 的吃法，还一度成为Tik Tok趋势主题。作法正如字面上一样简单，倒水煮面时撒入美禄粉，马上就煮出一碗汤色深沉，咸甜交杂的泡面。
最后掀起话题的吃法是 “美禄炸鸡” ，你没听错，炸好的鸡排、鸡柳沾满美禄粉，最后沾起司酱食用。这道常人无法理解的餐点，倒是再一些特定餐厅成为热门美食，即便无法保证好不好吃，仍吸引成群食客前来尝鲜。
（图源：Cheese Banjir）
你的美禄不是我的美禄?!
若把美禄的话题扩大到国际台面，已经有不少人在比较各国美禄有什么差异，像是住在台湾的马来西亚人就常说马来西亚美禄比较甜、比较好喝。不过说起甜度，如比照真实数据，马来西亚美禄的甜度已经算轻微了。反观泰国、新加坡及发源国澳洲，甜度一国比一国夸张，其中新加坡的含糖量更是有过之而无不及。
光一种可可粉，在历史与创意的交融下，竟也演变出这么多花样！突破滋补饮品的框架，美禄广泛应用在甜食、咸食，次次打破大众的既定印象，持续在东南亚市场发光发热。你最喜欢的美禄吃法是什么呢？分享本文，与你的亲友分享印象最深的美禄回忆吧！
