紅遍東南亞的美祿 除了沖泡來喝，還能這樣用?!
相信美祿（Milo）在大家的童年中留下甜蜜的記憶。每天早起，最能振奮精神的，莫過於一杯溫熱的美祿可可，感覺早上來一杯才有活力面對一整天的校園生活。
即便長大，美祿也不會就此離開我們的日常。許多甜點店、小吃攤、咖啡店都有推出美祿相關的飲品與餐點，延續童年滋味。甚至近年也因奇特的吃法多次在網路上引起熱議。今天，就來一起了解星馬獨特的美祿文化。
美祿在星馬受歡迎的原因
馬來西亞與新加坡一直是美祿最大的兩個市場，兩國與品牌打自1930年代就有淵源。當時世界陷入經濟大恐慌，因經濟能力不足而滋生營養不足的問題比比皆是。於是雀巢推出美祿系列，主打便宜、營養、好用、專屬中產階級的滋補食品（tonic food），外銷到英屬馬來西亞。最初傳入馬來西亞時，最著名的行銷手法是「美祿車」，裝著冰涼美祿的車輛開進小學，讓學生們品嚐這款麥芽可可飲。
兩國獨立之後，雀巢在星馬設廠，並說服消費者將美祿視為國民飲料。美祿不單是知名沖泡飲料品牌，在星馬更是流行文化的一部份，有諸多樂團為美祿寫歌自然屢見不鮮。
美祿除了在飲食產業的貢獻，對運動產業也大力贊助，振興馬來西亞國內運動。包括1992年，雀巢針對來年的東南亞運動會提出經典口號：「馬來西亞可以！（Malaysia boleh!）」緊緊將美祿與運動聯繫在一起。
同時，美祿常聯想到公共募款，因為早期弱勢群體都會捧著美祿罐四處募款，因而讓品牌增添「公益」、「幫助」的正面印象。可以說，美祿從多種面向滲透馬來西亞人的日常生活，要說是國民飲料毫不為過。
美祿創意吃法大比拼
雖說美祿早期的推廣已為雀巢帶來龐大商機，但也不禁思考：單賣沖泡飲料粉是不是太過單調了呢？因此從創立至今，美祿推出許多除了單純沖泡，還可以嘗試的喝法及吃法。於此同時，上萬個美祿愛好者也大開腦洞，推出許多意想不到的吃法，看著直喊「哇嘮」，吃了直呼「pannai（聰明）」！
把美祿加在飲料裡
美祿將自家產品定位成營養補給品，因此在官網推出的食譜中，最初以添加燕麥的能量飲為主，疊加營養價值。不過之後也順應東南亞的飲食文化，推出像是美祿珍多奶昔（MILO® Cendol Smoothie）的官方食譜，用椰奶、椰漿、冰塊與可可粉混合均勻，再放入綠色甜粉及腰豆，一杯甜沁的冷飲伴你度過炎熱天氣！
既然談到東南亞的美祿，肯定得提廣布馬來西亞、新加坡的超罪惡飲料「美祿暴龍（Milo Dinosaur）」，用牛奶沖泡的冰美祿上撒大量可可粉，形成一座棕色小山；有些會再撒上彩虹糖，能多甜有多甜。時至今日，星馬兩國仍在爭辯哪邊才是美祿暴龍的發源地。
美祿暴龍之外，另有四種在地喝法十分盛行。「美祿哥吉拉（Milo Godzilla）」撒完美祿粉還不夠，多加一球鮮奶油或冰淇淋，再鋪上幾顆棉花糖才叫過癮。
其餘三種喝法都跟馬來西亞獨特的摻（Cham）飲料息息相關。Neslo混合雀巢咖啡（Nescafé）和美祿（Milo），普及各店家。虎咬獅（Hor Ka Sai）風行霹靂州北部，將咖啡烏（kopi ‘O’，黑咖啡加白糖）與美祿以1:4的比例進行調配，去除咖啡本身的苦澀味。最後還有美祿滴（Milo Di），其原型為冰茶滴（Teh Peng Di），把少許黑咖啡滴入冰茶裡面，所以美祿滴便是拿美祿替換黑咖啡。（圖源：Wikimedia Commons）
美祿飲料當中，也有些食材看起來就不是會配美祿的東西。著名例子有半熟蛋美祿，真的是把常見早餐半熟蛋打進沖泡好的美祿裡；可口可樂美祿也曾引起討論；但要說最掀起熱議的，則是一家巴生餐廳曾推出的「起司榴槤濃美祿（Milo Kaw Cheese Durian）」！
把美祿加在甜點裡
美祿的受歡迎的原因不止是沖泡出來的飲料，可可粉本身粗糙、酥脆的口感也是其一大魅力（相信不少讀者小時候肯定把美祿粉直接倒進嘴巴裡過。）因此舉凡有用到可可粉的甜點，美祿都涉獵一二。
上面介紹到的「美祿暴龍」除了飲料，也可作為甜點口味，星馬甚為常見。起司蛋糕、鬆餅、炸香蕉球⋯⋯在美祿極受歡迎的東南亞國度裡，甜食搭配可可麥芽味的沖泡粉已經見怪不怪，這現象尤其在星馬以及泰國特別盛行。甚至從傳統亞洲冰品也會出現美祿的身影，諸如韓式美祿冰酥，或是美祿豆花。
有些甜食會為了避免吃美祿粉太過乾燥，而搭配煉乳食用。像是灑在吐司上，就一定會淋少許煉乳增加甜度及濕度。
至於當中最「純」的甜點，莫過於直接用美祿粉和煉乳製作的「美祿球」。美祿與甜品的組合無奇不有，就怕你不敢想。（圖源：flickr）
把美祿加在⋯⋯鹹食裡？
鹹甜平衡是美食界亙古不變的美味原則，但用美祿去搭配鹹食，就不見得每個人都能接受了。從小到大都只吃拿美祿配甜食的朋友要小心了，接下來會介紹美祿最常見的鹹食搭配，或許會完全顛覆你對美祿的認知也說不定。
印度烤餅「roti」不只盛行於印度次大陸，也廣布東南亞的小吃攤乃至小販中心（hawker center）。美祿鹹食常見的吃法之一，就是在煎烤餅時，直接撒美祿粉上去，再包起來。這道美祿烤餅（Roti Milo）當作甜點單吃是家常便飯，但拿來當一般烤餅配咖哩吃又何嘗不可？沒錯，你可以看到美祿烤餅跟咖哩、蔬食盛在同個鐵盤上。（圖源：flickr）
另外一個常見美祿餐是「美祿起司印度餅（milo cheese prata）」，剖開餅皮就能拉出起司瀑布以及可可粉餡。棕色的起司瀑布，令人大開眼界。
如果美祿配烤餅的吃法已經令你吃驚，準備好迎接更大的衝擊。
美極（maggi）泡麵是馬來西亞的熱門泡麵品牌，口味無疑是當地常見的叻沙、咖哩等等。其中明明咖哩泡麵已經夠好吃，卻有網友發揮創意，想出「美祿＋美極咖哩泡麵」的吃法，還一度成為Tik Tok趨勢主題。作法正如字面上一樣簡單，倒水煮麵時撒入美祿粉，馬上就煮出一碗湯色深沈，鹹甜交雜的泡麵。
最後掀起話題的吃法是「美祿炸雞」，你沒聽錯，炸好的雞排、雞柳沾滿美祿粉，最後沾起司醬食用。這道常人無法理解的餐點，倒是再一些特定餐廳成為熱門美食，即便無法保證好不好吃，仍吸引成群食客前來嚐鮮。
（圖源：Cheese Banjir）
你的美祿不是我的美祿?!
若把美祿的話題擴大到國際檯面，已經有不少人在比較各國美祿有什麼差異，像是住在台灣的馬來西亞人就常說馬來西亞美祿比較甜、比較好喝。不過說起甜度，如比照真實數據，馬來西亞美祿的甜度已經算輕微了。反觀泰國、新加坡及發源國澳洲，甜度一國比一國誇張，其中新加坡的含糖量更是有過之而無不及。
光一種可可粉，在歷史與創意的交融下，竟也演變出這麼多花樣！突破滋補飲品的框架，美祿廣泛應用在甜食、鹹食，次次打破大眾的既定印象，持續在東南亞市場發光發熱。你最喜歡的美祿吃法是什麼呢？分享本文，與你的親友分享印象最深的美祿回憶吧！
