伏特加是由淀粉类谷物或根茎类作物（土豆、黑麦、小麦等）作为原料，经过至少三重蒸馏处理的酒种。经过多重蒸馏会让伏特加更纯净美味，但也因为伏特加像水一样无色无味的特性，常常被戏称为 ”没有个性的酒“ 。如果你喝到了一瓶口感像水一样的伏特加，别怀疑，那可是高品质的酒没错哦！

这样无个性的他，不仅可以说是重度酒精爱好者的最爱（可以纯饮、冻饮、加冰块），更可以看手边有什么饮料就配什么喝，让不太习惯酒精味的人也能找到适合自己的喝法。配柳橙汁就变成螺丝起子、配咖啡甜酒就有了黑俄罗斯、再加上鲜奶油就是白俄罗斯啦~

要注意的是，别以为伏特加没个性就看扁他，他的酒精含量至少都有35%到50%不等，不小心的话，喝 “水” 也是会喝醉的哦！

兰姆酒由甘蔗的副产品糖蜜，透过发酵和蒸馏制作而成，又可以称为 “糖酒” 。从他的名字就可以想像，兰姆酒通常都带有醇厚的果香或甘蔗焦香，算是味道强烈、甜腻、又风味十足的酒款。

市面上的兰姆酒大约可分为三种：

白兰姆/轻兰姆（White/ Light rum）- 贮藏过程最短，故风味较淡，通常呈现浅黄色。温和的味道让他们多被运用在调酒中。
金兰姆（Gold rum）- 贮藏时间与风味都介于中间，香气偏甜，因为有较多的风味，纯饮跟调酒都很适合。
黑兰姆（Dark rum）- 陈年时间最长，常呈现深褐色，有浓郁的糖蜜、焦香气味，并带有木桶香，因为品质较好、价格较昂贵，多拿来纯饮。

其他也有像是加了各种水果味道的风味兰姆酒（如香蕉、芒果等等），与添加不同香料来获得风味的香料兰姆酒（常见的香料包含肉桂、茴香、豆蔻等）各种不同的分类哦！

以其材料命名，使用龙舌兰草的茎为原料而制成的蒸馏酒，是墨西哥原生的酒品。龙舌兰属于多肉植物的一种，外观长得像巨大的黄梨，而龙舌兰的茎又称为龙舌兰心（Piña），含有大量的糖份，非常适合酿酒。

根据贮藏的时间，龙舌兰可以分为以下几种：

Blanco/ Silver- 西班牙文为 “白色” ，这个等级的龙舌兰没有经过橡木桶陈年，贮藏时间不超过一个月，口感也最辛辣、强烈。
Joven abocado- 原文为 “年轻顺口” 的意思，基本上与Blanco相同，但加入了些许焦糖或陈年龙舌兰，呈现金黄色。
Reposado- 原意 “休息” ，贮藏低于一年，呈现淡金色，有较丰富的口感，也是市面上最常见的等级。
Añejo- 意思是 “陈年过的” ，有超过一年的陈年时间，口感会更为柔和。
Extra Añejo-  “额外的陈年” ，陈年三年以上，属于最上等也最昂贵的龙舌兰酒，风味纤细温润。

口感上来说，龙舌兰富含草本清香，年轻的龙舌兰有柑橘、咖啡的香气，陈年后的龙舌兰则口感更为温润，有与威士忌相似的木桶风味。