白兰地原文是 ”烧葡萄酒“ 的意思，但广义而言凡是以水果酒为基底，再加以蒸馏制作而成的酒都算是白兰地哦！

以陈年时间来看，白兰地又可以分为以下几种等级：

V.S. (Very Special)- 至少2年
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)- 至少4年
X.O. (Extra Old)- 至少10年
X.X.O. / Extra (Extra Extra Old)- 至少14年

最有名的白兰地产区位在法国干邑地区，特称 ”干邑白兰地（Cognac）“ ，可说是白兰地中的高档名牌。相较于后面介绍的其他酒种，白兰地较为甜口、甘醇，会有浓浓的水果香气，口感也较温和，非常推荐给喜欢淡雅果香、味道细致的酒种的朋友！

跟白兰地不同，威士忌主要是以发酵谷物为原料所制成的蒸馏酒，常见的原料有大麦、黑麦、小麦、玉米等。威士忌通常陈放于木桶中，因此 ”年纪“ 的计算也是从蒸馏至装瓶所经过的时间。

威士忌常见的分类有：

单一麦芽威士忌-  ”单一“ 表示来自同一家蒸馏场， ”麦芽“ 指使用发芽大麦为原料（单一谷物，如果加了其他的原料，就不能称为麦芽威士忌）。除非标示单一木桶，否则一般包含同一家蒸馏场不同木桶、不同年纪的酒。
调和麦芽威士忌- 不同家酒厂混合的，使用发芽大麦为原料。
单一谷物威士忌- 使用玉米、小麦麦芽、大麦麦芽与其他谷物混和为原料。一般比麦芽威士忌清淡与温和。
混合谷物威士忌- 混合多种单一谷物威士忌，基酒来自不同的酒厂。

威士忌的特色是带有谷物与木桶的香气，口感浓烈而独特鲜明，算是相当重口味的酒种。纯饮或加冰块饮用都相当适合哦！

也被称为杜松子酒，以谷物（大麦或裸麦）作为原料，经由发酵与蒸馏后，再加上杜松子为主的多种香料调味。
常见的琴酒种类有：

伦敦干琴酒（London Dry Gin）- 目前市面上大多数的琴酒都属于此类，通常使用谷物、甘蔗或糖蜜为原料，再于白酒基酒中加入杜松子为主的多样化香料。  ”干“ 指的是风味偏不甜，跟甜味偏重的荷兰琴酒有相当大的差别。  ”伦敦琴酒“ 基本上是一种酒的种类，仅限制制程，而无关琴酒的生产地。

荷兰琴酒（Dutch Gin / Genever）- 与一般琴酒不同的是，荷兰琴酒是使用大麦、小麦、黑麦、玉米等经过蒸馏得出 ”麦芽酒(malt wine)“ 为基底，再加上杜松子等香料。相较于其他类型的琴酒，荷兰琴酒的杜松子风味没有那么突出。

老汤姆琴酒（Old Tom Gin）- 早期英式琴酒风味，因18世纪时蒸馏技术不够，人们将糖加入琴酒中掩盖杂质味，故口感较甜腻饱满，杜松子与香料味也更浓厚。

除了杜松子以外，制程中也常常會加入荳蔻、肉桂、茴香等香料植物，所以琴酒都帶有浓浓的香料與药草香氣哦~