可能许多人都知道磅蛋糕由四种原料：面粉、奶油、蛋与糖，采等比例制成，但你知道根据最早期的作法，一个磅蛋糕总重会达4磅，相当于1.8公斤吗？

磅蛋糕最早起源于18世纪的北欧地区，因为每种原料各取1磅而得此名。直到近代因一般小家庭无法短期内吃完如此大量的蛋糕，才将磅蛋糕的原料采等比例改良。 （虽然小编觉得一块4磅的蛋糕，以前的大户家庭也要吃很久吧…）

当然啰，因应各国口味不同，磅蛋糕在每个国家发展而成的样子也都十分不一样。在美国流行以酸奶油代替奶油，形成口感较湿润、味道较浓郁的 “酸奶磅蛋糕” ；在加勒比海周遭的法语区国家，则偏好在原料中加入兰姆酒与香蕉泥，添加湿润的口感，将磅蛋糕视为圣诞节前夜的必备甜点；而哥伦比亚人则喜欢在制作过程中加入红酒，并为完成的磅蛋糕加上鲜奶油。

英式下午茶的经典——司康；在每一盘美丽的下午茶三层架中，一定不能少了司康的存在啦！

关于司康（scone）一词的由来众说纷纭，有人说最早起源自中古荷兰语 “schoonbrood” ，形容小的白面包；或说最早来自于苏格兰盖尔语 “sgonn” ，指不成形状的一团东西。也有人认为，司康一词源于苏格兰的 “司昆石” 。旧时苏格兰有使用司昆石作为加冕石的传统，历代苏格兰王的加冕仪式中都坐在这块石头上。司昆石原文为the Stone of Destiny，又称Stone of Scone，故有司康一名由此而来之传说。

早期的司康是在铁板上烤的，形状偏圆扁形，烤完后会像我们现在吃披萨时一样，切片分给大家享用。直到泡打粉普及后，司康才渐渐长成如今我们看到的样子。

如果说司康是英式下午茶的经典，那拥有焦糖色酥脆的外皮，与香草卡士达味柔软内馅的可露丽，就是代表法国甜点的唯一选择！

可露丽起源于15至18世纪的法国波尔多地区，相传是来自于修道院的一种甜点。因波尔多是著名的红酒产区，当地的红酒制造师需要使用大量的蛋白将红酒提纯，而将多余的蛋黄赠送给修道院的修女们，于是好心的修女便将蛋黄加上少数的其他材料做成点心，分送给附近贫穷的孩子。

在现代的一般法国家庭中，也常常利用多余的面粉与鸡蛋等材料来制作可露丽，因此可露丽也被视为一种不浪费任何食材，却同时保持外观高雅、口感扎实好吃的国民点心哦！

虽然他长得像磅蛋糕，中文习惯又称呼他为香蕉蛋糕，但在英美语系的国家里，他可是属于面包那一伙的哦！

香蕉蛋糕 “Banana bread” 最早出现于1930经济大萧条的年代。当时不仅因为泡打粉正逐渐在美国流行，也因为香蕉在当地价格十分昂贵，许多家庭主妇们不舍得丢掉过熟的香蕉，于是香蕉相关的食谱开始流行起来，其中最受欢迎的就是我们现在所知的香蕉蛋糕了。

香蕉蛋糕因为做法简单、所需材料不多，并只需要将所有材料都加在一起，不仅在1960年代成为热门的甜点，更是在新冠肺炎肆虐的2020年，成为google网路搜寻次数最高的食谱排行第一。这个相对年轻的蛋糕界新星，甚至还有国际香蕉蛋糕节—02/23，这个属于他自己的节日呢！