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热门话题 2020-12-29

关于这些你一定吃过的常温甜点,却一定不知道的事!

如果你也是个没有甜食就活不下去的蚂蚁人,就一定懂常温甜点的魅力——方便存放、便利好食用、当然还有扎实又美味的口感。但关于这些可爱的每日小确幸,你究竟了解多少呢?快来一起认识他们的小故事吧!



磅蛋糕

可能许多人都知道磅蛋糕由四种原料:面粉、奶油、蛋与糖,采等比例制成,但你知道根据最早期的作法,一个磅蛋糕总重会达4磅,相当于1.8公斤吗?

磅蛋糕最早起源于18世纪的北欧地区,因为每种原料各取1磅而得此名。直到近代因一般小家庭无法短期内吃完如此大量的蛋糕,才将磅蛋糕的原料采等比例改良。 (虽然小编觉得一块4磅的蛋糕,以前的大户家庭也要吃很久吧…)

当然啰,因应各国口味不同,磅蛋糕在每个国家发展而成的样子也都十分不一样。在美国流行以酸奶油代替奶油,形成口感较湿润、味道较浓郁的 “酸奶磅蛋糕” ;在加勒比海周遭的法语区国家,则偏好在原料中加入兰姆酒与香蕉泥,添加湿润的口感,将磅蛋糕视为圣诞节前夜的必备甜点;而哥伦比亚人则喜欢在制作过程中加入红酒,并为完成的磅蛋糕加上鲜奶油。


司康

英式下午茶的经典——司康;在每一盘美丽的下午茶三层架中,一定不能少了司康的存在啦!

关于司康(scone)一词的由来众说纷纭,有人说最早起源自中古荷兰语 “schoonbrood” ,形容小的白面包;或说最早来自于苏格兰盖尔语 “sgonn” ,指不成形状的一团东西。也有人认为,司康一词源于苏格兰的 “司昆石” 。旧时苏格兰有使用司昆石作为加冕石的传统,历代苏格兰王的加冕仪式中都坐在这块石头上。司昆石原文为the Stone of Destiny,又称Stone of Scone,故有司康一名由此而来之传说。

早期的司康是在铁板上烤的,形状偏圆扁形,烤完后会像我们现在吃披萨时一样,切片分给大家享用。直到泡打粉普及后,司康才渐渐长成如今我们看到的样子。


可露丽

如果说司康是英式下午茶的经典,那拥有焦糖色酥脆的外皮,与香草卡士达味柔软内馅的可露丽,就是代表法国甜点的唯一选择!

可露丽起源于15至18世纪的法国波尔多地区,相传是来自于修道院的一种甜点。因波尔多是著名的红酒产区,当地的红酒制造师需要使用大量的蛋白将红酒提纯,而将多余的蛋黄赠送给修道院的修女们,于是好心的修女便将蛋黄加上少数的其他材料做成点心,分送给附近贫穷的孩子。

在现代的一般法国家庭中,也常常利用多余的面粉与鸡蛋等材料来制作可露丽,因此可露丽也被视为一种不浪费任何食材,却同时保持外观高雅、口感扎实好吃的国民点心哦!


香蕉蛋糕

虽然他长得像磅蛋糕,中文习惯又称呼他为香蕉蛋糕,但在英美语系的国家里,他可是属于面包那一伙的哦!

香蕉蛋糕 “Banana bread” 最早出现于1930经济大萧条的年代。当时不仅因为泡打粉正逐渐在美国流行,也因为香蕉在当地价格十分昂贵,许多家庭主妇们不舍得丢掉过熟的香蕉,于是香蕉相关的食谱开始流行起来,其中最受欢迎的就是我们现在所知的香蕉蛋糕了。

香蕉蛋糕因为做法简单、所需材料不多,并只需要将所有材料都加在一起,不仅在1960年代成为热门的甜点,更是在新冠肺炎肆虐的2020年,成为google网路搜寻次数最高的食谱排行第一。这个相对年轻的蛋糕界新星,甚至还有国际香蕉蛋糕节—02/23,这个属于他自己的节日呢!


今天为大家介绍的四种常温小甜点,有没有哪种是你的最爱呢?快分享这些小故事给朋友们,宣告自己已经不是吃货,而是懂很多的吃货了哦!


住海编
住海编
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