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热门话题 2020-12-30

英国、下午茶、甜点,少女心爆棚的组合,一定不能少的三层架!

想到英式下午茶,你会先想到什么?红茶、伯爵茶、有美丽花纹的陶瓷茶壶、还是司康?又或是,英式下午茶的超级神器——三层架呢?堪称可以让所有女孩瞬间少女心爆发的下午茶器具,甜点三层架,对于每一层摆放的食物种类与吃法顺序,你了解多少呢?今天我们一起来看看每一层都有些什么好东西吧~


下午茶三层架的食用顺序为:下层咸食→中间司康→上层甜点

最下层:手指三明治、咸派

位于最底层的开胃咸点通常会是切成小块的咸派(quiche)或手指三明治,大多以方便入口、方便拿取的食物为主。手指三明治跟我们平常所看到的三明治不同的是,形状会切成长条形,方便以前的贵妇们以三只手指取用,才有了finger sandwich这个称号。

手指三明治的经典口味有鸡蛋沙拉、熏鲑鱼佐酸豆、或是英式芥末籽酱小黄瓜。其中,小黄瓜三明治在过去更是被视为顶级招待物,因为小黄瓜在当时只能于温室栽培,是只有上流社会人士才能栽种并品尝到的食物呢!



中层:司康

在整个下午茶三层架中,上层与下层的甜/咸食都是可以根据主厨的拿手菜变换的,唯一不能变的就是这个英国最具代表性的甜点,司康啦!正统的司康上桌时应该是热腾腾刚出炉、温热松软的,不须用餐刀就可以轻松用手拨开。若想使用餐刀,也切忌将司康切到底,以免发出刀与盘子的碰撞声。

正确的吃法是将司康拨开后,先涂上果酱,再抹上凝脂奶油,可以避免凝脂奶油先融化,也更能享受到司康三重奏的滋味哦~



最上层:蛋糕、甜点

吃完了咸点和司康后,接下来就来到女孩们期待已久的上层甜点区啦!正统的英式下午茶餐厅会推着小推车或端着大甜点盘,让客人自己选择喜欢的甜点,而且可以无~限~续~点~(太让人心动了吧)!所以要小心不能在咸点与司康的时候太过贪心,到甜点层的时候吃不下哦!

甜点种类大多是以主厨的拿手菜或当时流行的甜食为主,像是马卡龙、小蛋糕、或水果塔等等,都是甜点架上层的常客呢!


看完了英式下午茶三层咸甜点的介绍,你今天是不是也想来一场下午茶体验与满桌的甜点邂逅了呢?


住海编
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