夏天来了～最近在超市逛逛的时候，可能会看到一排排满满的榴梿。说起榴梿，大家应该会想到泰国吧。其实泰国有超过上百种的榴梿品种，每个品种的味道、甜度、绵密度也不同。那今天我们从中挑选 8 种在泰国很有名，但不见得大家都知道的榴梿品种。我们一起来看看吧～

泰文发音中 “Kanyao（ก้านยาว）” ，也就是 “长柄” 的意思，因为跟其他品种比，它的果柄比较长。大部分在暖武里府种，但因为农场少，导致价钱很高，难吃到。干尧榴梿甚至曾经拍卖出了天价，一颗价钱高达 150 万泰铢，成为世界上最贵的榴梿。那如何选干尧榴梿呢？果柄要胖胖硬硬，没有损坏，刺排得很整齐，才是好的。一般在市场一颗价钱在于 5000 ～ 15,000 泰铢。重量 2～3 公斤左右。

• 外表：形状较圆，刺又细小又密集，皮厚，果核又圆又大。
• 味道：榴梿气味很香，甜度绵密度刚刚好。
• 建议食用熟度：刚熟

榴梿除了直接单吃果肉，也可以拿来做甜点像榴梿冰淇淋、榴梿冰沙、榴梿糯米饭等等。大部分榴梿甜点也使用青尼榴梿，因为它有特殊气味。一公斤的价钱位于 65 ～ 125 泰铢。

• 外表：刺又大又短，刺比较稀疏，皮厚，果肉颜色偏深，果核又圆又小
• 味道：榴梿气味偏重，很甜很绵密。口感软嫩、有嚼劲。如果熟度较高，肉会很软，味道很重。
• 建议食用熟度：长在果树上刚成熟的熟度

榴梿爱好者肯定知道金枕头榴梿，它是很著名的榴梿之一。在泰国也很受欢迎，因为容易种，每个地区只要天气够热就适合栽种。只要没有食用过多，金枕头榴梿还有药用价值，帮助预防心脏疾病及癌症。一公斤的价钱在于 150 ～ 180 泰铢。一颗重量 3～4 公斤左右。

• 外表：偏大颗，刺尖锐。果肉多果核小，果肉颜色较深。
• 味道：甜度、绵密度有达到平衡。果肉偏干，不黏口。果实很熟的时候，口味比较偏甜。
• 建议食用熟度：刚熟

有人称泰国程逸府为 “水果府” ，因为充满各种水果。铃珑榴梿是程逸府的传统榴梿品种，主要生产在拉莱县。它生产期为每年 4～8 月。一公斤的价钱在于 300 ～ 500 泰铢。

• 外表：尺寸比其他品种小，形状有的圆形，有的椭圆形。果核小，果肉颜色较深。
• 味道：甜度刚刚好，吃起来有纤维感，充满嚼劲而柔软。榴梿气味不重，有花一般的香气，而且越成熟越香。
• 建议食用熟度：刚熟

托曼尼榴梿是东部的传统榴梿品种，尺寸比较小颗。一颗重量大概 1.5～2.5公斤。因为比其他品种小，托曼尼榴梿以前没有很受欢迎，但自从农场开放给大众进去吃榴莲、​​进去观光，还提供吃到饱服务，让这个品种被更多人知道，价钱也越来越高。一公斤的价钱在于 200 ～ 250 泰铢。

• 外表：果肉颜色为深黄，有些偏橘，但一个缺点就是果肉偏少。
• 味道：甜度很高，口感很柔软，榴梿气味特别香。
• 建议食用熟度：刚熟

金纽榴梿算是很受欢迎的一个品种，因为很容易种，生长快。在一般市场就可以买得到，价格比较低廉。金纽榴梿属于小颗的，一颗重量只有 1 公斤左右。一公斤的价钱在于 70 ～ 100 泰铢。

• 外表：果肉颜色为深黄，偏干，水分较低。果肉少果核大。
• 味道：甜度绵密度刚刚好，果肉软嫩、 有嚼劲，榴梿气味很香。适合不太喜欢吃很甜的榴梿。
• 建议食用熟度：刚熟。

“Pa（ป่า）”  是指森林， “La-U（ละอู）” 是森林的名称。巴拉吴榴梿是种在巴蜀府La-U森林区的金枕头榴梿。因为森林区的土壤和空气品质较佳，使产出的榴梿气味特别，也很好吃，跟一般金枕头不同。一公斤的价钱大概 300 泰铢。

• 外表：刺尖锐，果瓣特别明显，果肉颜色偏淡。
• 味道：绵密度比甜度高，口感偏干。榴梿气味很香、不会太重，适合不太能接受榴梿气味的人。
• 建议食用熟度：刚熟。

大部分有名的榴梿都种在东部，不管是罗勇府、庄他武里府或达叻府。但四色菊府火山种在东北部，它是种植在四色菊府火山区的金枕头、青尼、干尧榴梿。因火山区富有玄武岩及各种养分，对种植榴梿有很大的帮助，也让四色菊府火山榴梿有特别的味道。一颗大概 2～3 公斤，一公斤的价钱在于 300 ～ 500 泰铢。

• 外表：刺排得有点密集，皮较薄，果肉颜色很深，果核小。
• 味道：甜度跟绵密度恰到好处，果肉软嫩、有嚼劲。榴梿气味很香而不重，吃过的都会上瘾。
• 建议食用熟度：快熟～刚熟。

以上是泰國的有名榴槤品種，不過熟度也會影響味道及口感。有些人也比較喜歡吃熟透的榴槤，因為果肉會變得超級軟。

看完 8 种有名的榴梿品种，大家有没有对哪个品种比较有兴趣、想尝试的呢？希望大家之后可以去泰国吃到你想吃的榴梿还有泰国当地的美食喔。