气候变迁、防灾调适与永续－桃园防灾社区在地特色食品
近年气候变迁逐渐受到各国重视，如何防灾及如何永续经营等相关话题随而变成显学，结合当地特色的自给生产模式也因此成为地区发展的新方向。台湾桃园市政府水务局透过训练辅导，将曾发生淹水事件的村里打造为 “水患自主防灾社区” ，并盘点社区内具有产业价值的资源进行整合，来带动防灾社区永续发展。
将防灾的理念结合当地特色，目前多处防灾社区开发出在地相关产品，当局相信只要越来越多的企业与消费者拥抱永续饮食的观念，供应商、食品业就有机会在未来共同形成符合地球永续愿景的经济发展模式。
本次挑选两社区特色食品与大家分享。
观音树林自主防灾社区
观音树林运用滞洪池所栽种之荷叶生产在地特色产品：荷叶茶、莲荷拌面、荷叶拉面。里民共同照护莲荷池，一同研发产品。以在地人的努力，齐心做出自豪的产品，同时成就守护家园的力量。
莲荷拌面-荷叶款(炸酱口味)
使用桃园市观音区树林里在地自产的荷叶，于每年夏季采收将其清洗、晒干、磨粉，最后加工制成荷叶拉面及莲荷拌面。
加入荷叶粉制成的面条，不同于其他的面条，面条带着荷叶本身的清香及外观自然的绿色，口感Q弹、久煮不烂、美味！
※素食亦可食用喔(五辛素)
荷叶清爽茶
使用桃园树林里当地树林里莲花生态滞洪池的荷叶，干燥制成的新鲜荷叶粉，添加上薄荷、甜菊、马鞭草做出的荷叶清爽茶。
其中当地自产的荷叶更占了 70 % 的成分。
荷叶拉面
荷叶拉面使用桃园市观音区树林里在地自产的荷叶，于每年夏季采收将其清洗、晒干、磨粉，最后加工制成荷叶拉面及莲荷拌面。
加入荷叶粉制成的面条，不同于其他的面条，面条带着荷叶本身的清香及外观自然的绿色，口感Q弹、久煮不烂、美味！
※素食亦可食用喔
平镇北贵自主防灾社区
绿藻绿色的健康养生为意象。
绿藻的香气，让人回味无穷~
北贵社区在关爷西路的十字路口交界处有全世界第一家大规模绿藻(Chlorella)专业制造商，迄今已有50多年历史。该公司培养适合人体食用的绿藻藻种，进行室外天然纯净培养，再经过滤、净化、脱水、杀菌、喷雾干燥等严谨的生产过程，提炼绿藻为主的健康食品。
北贵社区将一般视为健康食品的绿藻来制成面条及蛋卷，希望我们的消费者在吃面的同时，也能吃到健康。绿藻蛋卷由平镇北贵当地绿藻工厂和鸡蛋企业协助生产诞生。早年当地绿藻多用于外销日本，而我们运用这优质健康的原料，结合在地企业和社区，一起打造属于北贵社区的特色产品。
屯里面健康绿藻风味~~双色面
屯里面健康绿藻风味~~双色面
採用台湾桃园北贵社区在地养殖的绿藻制成，屯里面面体为双色白绿相间，和一般的单色面不同，每包里面另外附有油葱包。
绿藻面闻起来有淡淡的绿藻味，吃起来口感滑顺。
手工绿藻蛋卷
就地取材，在我们桃园关爷西路十字路口交界处，有处以培养绿藻、提炼绿藻为主的健康食品企业，早期是以外销日本为主。因此采用这里生产的原料－绿藻来发想产品。
与在地观光工厂－蛋宝生技不老村合作，利用他们专业手工蛋卷的生产技术；研发制成健康又美味的绿藻手工蛋卷。一口咬下浓郁蛋香与绿藻清香交错，让人一根接一根停不下来！
关于Saki
Saki是罗马拼音sa-khî的简称，是社区的意思。
桃园市政府水务局一直思考着水患自主防灾社区永续经营的问题，自2018年开始协助社区整合在地特色产业，辅导社区推广行销在地自产商品以及特色景点，打破原本社区小众化行销经营模式。
串联起各区不同特色产品、景点，协助地方行销。将防灾社区永续经营作为指标，让社区能靠自身力量支撑起面对灾害时的应变能力，同时也推广民众了解自主防灾的重要。
用来推销社区特色产业，如在地特色产品、农场生活体验、景点巡礼导览…等等，可藉由 “地方性社区产品共享经济服务平台” 建立会员机制，加强深化有效地的管理分析、金流控管，且利用此平台拓展更多地区及多元化的潜在客群。
此平台可以看到每个社区推行永续经营理念及社区互助合作故事的介绍，让更多民众理解社区自主防灾的重要性，以购买相关产品与体验行程来支持社区产业化的推展，达到永续经营的目标。
若喜欢在地特色商品，期望与企业共同促成社区与平台的永续发展，欢迎上saki网站寻宝与购买。
