以酸辣清汤的做法为基准，多加椰浆增加浓郁感，少了传统泰式酸辣汤的 “冬阴功酱” ，降低刺激感，不变的是香料的香气，再配上Ｑ弹的五木营养面条，老少咸宜，做为任何一餐都非常适合！

 

使用哪项五木产品：

 五木营养面条

 

所需材料（2 人份） 
五木营养面条 2人份
好市多白虾 8只
好市多蛤蜊 10颗
西红柿 1颗
鸿禧菇 1/2包
雪白菇 1/2包
茄子 1根
九层塔 1小把
泰式酸辣汤香料包 1包
柠檬汁 1/2颗
鱼露 3tsp
芫荽 适量
水 800cc
椰浆 2tbsp
糖 1/2tsp
盐 1/2tsp

 

料理步骤：

1). 好市多白虾新鲜看的见，又大又好吃！好市多购买的蛤蜊，个头大肉质饱满，不用怎么吐沙就很干净。

2).泰式酸辣汤底及蔬菜大集合。传统泰式酸辣汤使用草菇，台湾不易取得，改以鸿禧菇及雪白菇替代。泰式香料也有现成泰式酸辣汤包可购买，如喜欢口感浓郁点，还可以加泰式酸辣酱。敢吃辣的人可以再加辣椒。

3). 蛤蜊先烫开取出备用，汤汁不要倒掉，待会可直接当高汤使用。

4). 起油锅放入白虾煸炒至变色，取出备用。

5). 原锅再加入少许油，将茄子、番茄、菇类放进去炒。蔬菜稍微软化后，倒入蛤蜊汤。

6). 滚后放入泰式酸辣汤香料及九层塔。煮约10分钟后加入椰浆，以盐及糖调味。

7). 再煮约5分钟，放回虾子及蛤蜊，加入鱼露，挤入柠檬汁后就可熄火。

8). 五木营养面条照包装说明煮熟。

9). 组合五木营养面条与汤，撒上少许芫荽，就快速完成泰式酸辣汤面。