舉凡說到零嘴、甜點，杏仁肯定是最常被拿出來談。不但有獨特的堅果清香，小小一顆就擁有不凡的營養價值。杏仁富含多種營養成分，包括鈣、鎂、維生素B群、C、E等等，能夠幫助抗氧化，活化大腦，更能有效降低罹患心血管疾病的風險。

不過你知道嗎？我們常吃的褐色堅果並不是真的杏仁！平常吃的杏仁其實是七零年代從美國引進東方的「扁桃」。因形似杏仁，便誤譯至今。而真正的杏仁呈橢圓心狀，分作甜杏仁（又叫南杏）以及苦杏仁（又叫北杏）。前者多用來做杏仁茶、杏仁豆腐；後者常用作中藥。

爽脆的口感、質樸的香氣，要不是熱量考量，腰果想吃幾顆都不嫌多！不過腰果除了好吃，為身體帶來的益處可不容小覷。腰果含有大量色胺酸，有助降低焦慮情緒，幫助睡眠。同時，堅果當中，腰果含鐵量最高，只要吃約五顆，就能補足一天所需要的鐵！

由於腰果一直是熱門零嘴，在許多商家的巧思下，已經研發出各種不同的口味，為你的休閒時光帶來全新感受。

腰果老品牌發揮新巧思。腰果怎麽製作？又能做出什麼風味？
詳情請看這篇文章：Methee黃競生腰果-發跡於普吉島的腰果

每到農曆新年，光是開心果的出現，就為家家戶戶增添許多年味。比起其他堅果，開心果熱量相對較低；當其他堅果光吃五顆就攝取600～800大卡，開心果吃十五顆只攝取約500多大卡。除此之外，開心果有精胺酸，在體內可有效轉化成一氧化氮，幫助血管舒張，防止動脈硬化。也有大量胡蘿蔔素和葉黃素，大大緩解視網膜老化。

胡桃在北美洲有悠久歷史，無論是感恩節、聖誕節都能看到胡桃派。胡桃內含錳、鋅等礦物質，可防止自由基損害到神經細胞，增強免疫力。此外，胡桃有「貴族美容食品」的美譽，抗氧化物質屬堅果中最多。豐富的鋅、維生素A和E可預防許多皮膚問題，諸如皺紋、色素沈澱等等。

許多人常常把胡桃跟核桃搞混。雖然只差一字，但外型天差地遠！核桃擁有大腦般的外型，配合中醫「以形補形」的觀念，核桃常被視為增強大腦的食物。

雖然名字有「夏威夷」，但夏威夷豆其實來自澳洲！因為在夏威夷大規模生產，才讓人誤以為是夏威夷特產。夏威夷豆被許多營養學家評為堅果中的超級食物，即便單價高，依然是生銅飲食者的搶手貨。最主要的原因便是在堅果當中，夏威夷豆脂肪含量最高，其中棕梠油酸有助補充腦血管營養、促進肌膚再生；另外油酸能夠在保持膚況良好的同時，順利瘦身。

堅果含有豐富蛋白質與膳食纖維，吃來不但有飽足感，也有助腸道蠕動，是健康食品的不二首選。但也要注意，堅果吃太多反而會攝取過多熱量！所以一天建議吃五到十顆即可。另外吃堅果以前，也要評估身體狀況及食用時間。有些堅果含有高量礦物質，因此高鉀血症患者等族群就不宜攝取。另外也建議睡前不要吃，免得會影響入睡後的血脂變化。

當代飲食不只意在填飽肚子，良好的飲食習慣長期下來，能夠改善身體各種機能。只要適當攝取堅果類食物，就能吃得健康又開心！你最喜歡哪種堅果呢？在底下留言分享給我們吧！