食尚话题

了解最新食尚话题,成为朋友中的食尚达人!

热门话题 2022-06-24

来到普吉岛 别错过这些泰国南部菜!

 来到普吉岛 别错过这些泰国南部菜!

想到泰国料理,你会先想到什么?或许很多人会想到泰式炒面(又称泰式炒金边粉;泰式炒河粉)和冬阴功汤(海鲜酸辣汤),这些确实是红遍国内外的泰国美食,不过在南边小岛普吉岛上却有不同的美食景象。

不同于泰国其他地方,普吉岛早期由中国移民乔迁入住,这些移民随后遍布当今柬埔寨、老挝、缅甸、泰国等地。这些移民带来独特的家乡美食,使当地美食受到福建菜、柬埔寨菜、印尼菜、马来西亚菜影响甚深。

透过我们评价最好的普吉岛美食之旅,你可以发掘岛上所有必吃美食。

在这里,只要是有冒险精神的吃货,都可以在这岛上来趟独一无二的美食之旅——当地独特的饮食文化满足成千食客的口腹之欲,甚至在2015年,普吉岛的饮食受到联合国文教组织肯定——而这里食物比泰国本岛名菜还辣上许多。在这篇,我们为你挑选普吉岛必吃店家,揭晓美食地点。

推荐店家:


林记福建面

要说中华饮食与马来饮食交融的最显著例子,莫过于这道随处可见的福建面。福建面的大份量包你满足,菜色通常有蛋面、猪肉,以及用美味汤头烫的清脆蔬菜,再煎颗蛋铺在上面。可说是普吉岛的道地主食。

想尝普吉岛福建面,最好的地点便位在市中心南部普吉路上的 “林记福建面” ,从1940年代精进不辍,改良配方,在近年获得米其林殊荣。

 

地址:214, 7-8 Phuket Road

RAYA普吉控肉

普吉控肉(Moo Hong; หมูฮ้อง)也是一道深受华人影响的料理。菜色是厚切的猪五花肉用甜咸酱汁炖煮,酱汁材料有椰棕糖、黑胡椒、酱油、大蒜。普吉岛有四分之三的人口属峇峇娘惹族群,而普吉控肉正是峇峇娘惹的热门菜。肉炖完后会再用新鲜红辣椒和芫荽叶点缀。

普吉岛有很多地方可以吃到普吉控肉,但哪里都不比皇帝岛的这家还来得食指大动。这家装潢较为高级,融合中、葡特色的建筑稳稳座落在普吉镇中心。

 

地址:48/1 Dibuk Road

明姨米粉肉骨普吉控肉

酱油拌炒米线,再配上用猪肉汤头清烫的虾子和蔬菜,普吉控肉的由来有一说是源自中国,也有一说是源自普吉岛,就看你比较相信哪一边。但无论真相如何,会在普吉岛饮食界榜上有名肯定其来有自。这家提供淡口味的无辣餐点,让没办法吃太辣的游客也能享口福。

 

地址:Soi Soon Utis

乐天花生沙嗲

讲到沙嗲,心里想到的事物肯定是 “泰国” 和 “花生” ,但两者原本都不是沙嗲必备要素!沙嗲源自印尼,因为做法简单在普吉镇上广受欢迎,是当地热门街头小吃。牛肉、猪肉、鸡肉块串在烤串,搭配酱料沾食。至于酱料则以花生为主料,当然也有其他选择。

想尝试沙嗲,就到老镇里的 “乐天” 吃吧。鸡肉先用椰奶和香料腌制一个晚上,再烤至完美的熟度。味道丰富的花生沙嗲正好与去油解腻的凉拌萝卜黄瓜(Acar; อาจาด)达到完美平衡。

 

地址:173 Yaowarat Road

第一菜市场的炸鲜蔬虾饼

作法简单,成品却令人爱不释手,红遍于普吉镇当地峇峇娘惹社群的华人移民。小吃由小虾子跟蔬菜的细梗组成,裹面糊来炸……做法就这么简单。不论想边走边啃点酥脆小吃,还是想搭配神清气爽的冷饮,再配一份炸鲜蔬虾饼,其美味程度可是其他小吃无法比拟的。

近来炸鲜蔬虾饼越来越难找,不过在普吉市第一菜市场内还是会遇到贩卖炸鲜蔬虾饼的摊商。

 

地址:Ranong Road

One Chun的辣味虾酱

辣味虾酱(Nam Phrik Kung Siap; นำ้พริกกุ้งสด),最贴切来说就是以辣椒为基底的沾酱,遍布于泰国全境,且每个地区都有发展出自己的版本。普吉版本的特色是名字当中就有暗示的烟熏虾子,搭配虾膏、莱姆汁、新鲜辣椒和糖。无论来自哪个地区,吃这种辣酱都会附上一套蔬菜拼盘,提供沾食。

你可以在普吉镇中心地带的One Chun餐厅找到很棒的独门沾酱。

 

地址:48/1 Thepkrasattri Road

Soi Soon Utis的薁荛

刨冰时常当作世界各地甜点的基底食材,其中普吉岛的薁荛(福建话:ò-giô)可说是颜色、味道最丰富的冰品。在当地,香蕉淀粉跟中式香草做成黏糯的果冻,铺在刨冰后再淋上鲜艳的糖浆,使雪白的冰染上显目的颜色。这道料理也常常混入西瓜跟腰豆。

假如你身在普吉镇,不妨进入路边摊林立的小巷,那里有一家卖薁荛包准沁入你的心脾。

 

地址:Soi Soon Utis

还是不知道到普吉岛要吃什么吗?来加入普吉岛美食之旅的行列,在超过四小时的旅程中,你将会在当地美食导游的带领下,吃遍全岛美味。包准你吃得开心,玩得满意。

 

原文链接:https://achefstour.com/blog/southern-thai-dishes-you-shouldnt-skip-in-phuket

A Chef's Tour官网:https://achefstour.com/

A Chef's Tour Facebook专页:https://www.facebook.com/achefstour/

A Chef's Tour Instagram账号:https://www.instagram.com/achefstour/

A Chef's Tour推特账号:https://twitter.com/AChefsTour


A Chef's Tour
A Chef's Tour
美食旅游网站

我们的初衷很简单:建立和策划优质美食之旅,连厨师也满意。从曼谷的一位厨师发起,设计当地最受好评的美食之旅。自创立以来,我们拓展服务,在亚洲及拉丁美洲提供独特的美食旅游。

我要分享:
相关文章
不只 “酸酸辣辣” 这么简单!泰国四大菜系一次搞懂
热门话题

不只 “酸酸辣辣” 这么简单!泰国四大菜系一次搞懂

泰国幅员辽阔,各地区便发展出独具特色的饮食。今天,我们将为各位带来泰国料理完整介绍,一次了解四大菜系。

掀起泰国文化认同潮!认识知名甜点 “芒果糯米饭”
热门话题

掀起泰国文化认同潮!认识知名甜点 “芒果糯米饭”

一名泰国歌手在表演的时候大啖芒果糯米饭,瞬间让这道传统泰国甜点受到国际瞩目。今天,我们就来聊聊,最近爆红的 “芒果糯米饭” 。

泰国曼谷芒果糯米饭 美味全攻略
热门话题

泰国曼谷芒果糯米饭 美味全攻略

征服世界最棒甜点!为你更新芒果糯米饭必尝店家