聖誕節都吃什麼？你可能不知道的12樣佳節美食
聖誕節就是要吃頓大餐！世界各地的家家戶戶都會為聖誕夜準備年度最盛大的晚宴，為今年划下句點。你可曾想過除了烤火雞、烤火腿，各個國家在聖誕夜都吃什麽慶祝呢？今天，世界美食城為你詳細介紹不一樣的聖誕節美食。
法國——樹幹蛋糕（Bûche de Noël）
在法國慶祝聖誕節，樹幹蛋糕是必備甜點。做法相比其他法式糕點相對簡單，只要將蛋糕捲塗上甘納許（ganache，混入奶油的巧克力醬料），再用叉子划出紋路即可。
樹幹蛋糕最早源自中世紀，當時各個家庭會準備果樹樹幹，撒上酒、鹽或是聖水以後，放到壁爐燒，祈求來年豐收。之後有壁爐的家庭越來越少，於是燒樹幹的習俗轉變為把樹幹放在桌上裝飾，再到後來就有人發覺比起擺觀賞用的樹幹，不如做「能吃的樹幹」，樹幹蛋糕就此誕生。
德國——德國聖誕麵包（Stollen）和德國聖誕鵝（Weihnachtsgans）
又稱作史多倫，內含多種水果、香料，口感像蛋糕般蓬鬆。聖誕麵包起源於十四世紀德國東部的德累斯頓（Dresden），因為一場烘焙比賽被研發出來。聖誕麵包的造型據傳啓發自當地礦區；上頭撒的白粉象徵耶穌降生後的裹布。
而聖誕麵包開始受到公眾矚目是在十五世紀，基督教社會在進食期間不可吃畜肉，於是當地一家醫院建議改吃聖誕麵包，符合教規又營養豐富。
不同於許多國家吃火雞，德國吃鵝為主。從中世紀開始，鵝已成為日耳曼的主要禽肉，假日都能看到鵝肉出場，聖誕節自然也不例外。一來是因為早期火雞得仰賴進口，鵝在當地有原生種，養起來也較省錢；二來，鵝能抵抗禽流感及頑強天候，肉質更是比火雞鮮美。儘管做法與烤火雞大抵相同，嘗起來大相徑庭！
德國聖誕麵包
德國聖誕鵝（圖源：flickr）
義大利——義大利聖誕麵包（Panettone）和七魚宴（Festa dei Sette Pesci）
造型高挑、麵體蓬鬆，義大利的招牌聖誕甜點非此莫屬。裡面有加入葡萄乾、醃漬的橙橘類水果與果皮，果香非常豐富。
義大利聖誕麵包的起源故事很有趣：十五世紀有位米蘭公爵在聖誕前夕下令御廚製作高檔甜點，然而御廚在製作過程中，不幸把甜點烤焦。剛好他的助手托尼早前有準備一種麵包，只好直接呈現給貴族們吃，沒想到大家愛不釋手。
正當公爵向御廚請教甜點名稱，御廚回答：「L'è 'l pan del Toni.（是托尼做的麵包）」這句話就變成名字「潘尼托尼（Panettone）」了。
此外，義大利南部有吃海鮮大餐的傳統！「七魚宴」有（傳統上）七道不同的海鮮餐點供所有人享用。這傳統源自天主教在禁食期間只能吃蔬食和海鮮。南部海產豐富，聖誕節吃海鮮便成為義大利南部的習俗。
這項傳統原本在國際間並不那麼知名，直到十九世紀起，住在美國紐約「小義大利區」的南義移民漸漸將這項傳統發揚光大。
英國——聖誕節布丁（Christmas Pudding）
英國聖誕大餐後就是要點燃布丁助助興！聖誕節布丁由多種穀類、果乾攪拌，並浸酒陳放製作。不說不知道，一說嚇一跳：最開始聖誕節布丁其實是一種將肉餡混合果乾，裝進動物胃袋的香腸！隨後果乾比例慢慢增加，才發展出現今的甜食。通常在英國的甜點環節，最期待的就是在布丁上淋烈酒，一點火就可以看到美麗壯觀的藍火揮發出酒香。
聖誕節布丁是怎麽誕生的？又讓英國發展出什麽樣的聖誕節習俗？
點進這篇獲得解答：聖誕節布丁：最正宗的英式聖誕節這樣過！
菲律賓——菲律賓燒乳豬（Lechón）和紫蒸米糕（Puto Bumbóng）
菲律賓不但是東南亞唯一的天主教國家，甚至還有長達四個月的聖誕祭！燒乳豬是菲律賓知名國菜，每逢過節一定會有燒乳豬出現。燒乳豬早在西班牙殖民以前就相當普遍，而為了推廣天主信仰，西班牙在不同族裔間大力推廣豬肉，提升燒乳豬的能見度。燒乳豬今天在各地發展出不同版本，例如在馬尼拉，燒乳豬會搭配豬肝熬成的肉汁來吃；宿霧則會在烤前往乳豬體內塞入蔥、香茅和大量蒜頭。
菲律賓諸多種米糕中，紫蒸米糕是聖誕節的節慶甜點。紫蒸米糕的做法是碎紫米塞入竹筒蒸煮至熟後，盛在芭蕉葉上，抹上奶油，再撒以大量椰子粉和黃糖。由於傳統制法稍有難度，所以有些店家會用紫薯代替，或是用食用色素。
澳洲——帕夫洛娃蛋糕（Pavlova）
當北半球進入寒冬，南半球則是炎熱夏季，來份清爽的甜點再適合不過。用烤過的蛋白霜為基底，再放上打發的鮮奶油和水果，這道甜點以1920年代著名的俄羅斯芭蕾舞伶安娜‧帕夫洛娃（Anna Pavlova）命名，借此比喻她雪白、蓬松、輕盈的舞衣。
帕夫洛娃蛋糕在澳洲、新西蘭人眼裡都是國民甜點，於是兩國長時間對帕夫洛娃蛋糕的起源爭論不休。不過後來有學者表示，帕夫洛娃蛋糕的雛形其實是德國的西班牙奶油蛋糕（Spanische Windtorte），由德國移民傳入美國後，再輾轉紅到澳洲和新西蘭。
日本——炸雞（フライドチキン）和聖誕蛋糕（クリスマスケーキ）
日本雖然沒有慶祝聖誕節的傳統，卻也有自己的一套過節方式。只要聖誕節將近，肯德基總是會大排長龍，速食員工更是會忙得不可開交。這種現象是怎麽造成的呢？
這其實是日本肯德基的主意。當初肯德基傳入日本不太順利，因為「把有骨頭的肉拿起來啃」的吃法在日本並不盛行，直到1970年大阪萬博會後形成風潮。之後肯德基發現有外國人因為吃不到火雞改買炸雞湊合，於是開始推廣「聖誕節吃炸雞」的風氣，意外獲得廣大迴響。之後推出了「派對桶套餐（パーティーバーレル）」後，更是奠定日本的節慶美食。現在除了肯德基，摩斯漢堡、全家等等也會推出聖誕節炸雞。
除此之外，日本也有吃蛋糕的習俗，最早在1922年由甜點老字號不二家開始販售，期望推廣聖誕節吃蛋糕的風氣，不過大眾在1970年代後半才開始盛行聖誕節蛋糕，其中經典造型便是鮮奶油的白色蛋糕配上草莓。
拉丁美洲——玉米粽（Tamale）
玉米粽從航海時代以前就是美洲古文明重要的食物，至今更是全拉丁美洲的家常美食。玉米面團包進葉子裡後拿去蒸，內餡有咸有甜，從墨西哥到阿根廷都有不同做法，當中以辣醬豬肉餡被視為玉米粽經典。另外，拉丁人會有稱為「玉米粽派對（Tamalada）」的聚會，所有大家庭成員協力製作玉米粽，準備在聖誕節大快朵頤。
多元多變的聖誕大餐
世界上還有其他令人大開眼界的聖誕節美食。隨著食物選擇越來越多元，也發展出別於傳統的聖誕節大餐。但不管吃什麽慶祝，最重要的還是把握重要的日子與心愛的人共度時光。世界美食城祝各位抱持歡暢的心情迎接2022年。
