为了拓展商业版图，许多业者会将眼光放在印尼跟马来西亚，两者皆是东南亚庞大的市场。据2020年统计，印尼有约2.7亿的人口，是世界人口第四多的国家；马来西亚则有3200万。其中穆斯林群体占大多数，是东南亚最具权威的穆斯林国家。不过若想在印尼或马来西亚推行饮食服务或进口饮食相关产品，清真认证就会成为业者的第一道槛。今天我们就来认识食品业需要面对的清真认证。

所谓清真认证就是该产品无论在原料使用、生产过程、加工处理、产品包装，每个过程皆符合伊斯兰教义，通过清真认证的产品能让伊斯兰族群在恪遵教规的同时安心消费。

通过清真认证的产品会贴上英文 "Halal" 和阿拉伯文 "حلال" ，意思是 "合法的" 、 "得到允许的" 。若产品不符合教规，则会被称为 "哈拉姆（Haram; حرام）" ，意为 "违反教律的" 、 "受禁止的" 。

为了确保公民的信仰自由，基本上想要让自己的产品销到伊斯兰国家都需要经过认证。也因此不只产品可申请清真认证，包括原物料提供、生产加工、包装服务，皆可申请清真认证。

由於伊斯兰教对饮食有严格的戒律，并不是每样产品都能通过清真认证。举例来说，任何含动物成分的产品，皆不可含有以下成分：

• 任何有猪肉或从猪身上提取的成分，如猪油、猪血等。
• 特定具尖牙的猎食动物
• 两栖类跟爬虫类动物

若产品含有肉品，必须经过符合伊斯兰教规的宰杀程序，条件包括屠宰师须为穆斯林、下刀前需诵经、下刀需切断食道、气管、动静脉等等。

除此之外，含以下成分的产品也会被列入哈拉姆：

• 酒精
• 酵素（微生物酶不在此限）
• 吉利丁（鱼胶粉例外）
• L-半胱胺酸（如果取自人体毛发）
• 动物脂酶
• 凝乳酶（除非是合成物，或从植物、微生物、经伊斯兰程序宰杀的动物身上提取）

繁杂的食品规定不免让许多业者伤透脑筋，同时让不肖业者嗅到商机，假造清真认证。国际间就有过因为清真认证而引发的争议。

如上述列举的事项就可以得知通过清真认证的条件十分严苛，要将商品出口到伊斯兰国家，清真认证是必要步骤。不过许多非伊斯兰国家，由于清真规定没那么严谨，因此有许多不肖商人仿造清真认证标签，进而引发国际间的争议。近年比较为人所知的争议，焦点就在出口到印尼的南韩泡面。

2017年，印尼食品与药物管理局（BPOM; Badan Pengawas Obat dan Makanan）查获有四款南韩的泡面包含猪成分，分别是三养乌龙面、三养泡菜辣鸡面、不倒翁辛辣拉面、农心黑色辛拉面。查获以后，印尼当局马上要求该四款泡面撤出印尼市场。即便有在南韩申请到清真认证，到了别国也有可能引发争议。

南韩当局借此注意到清真认证造假的问题：许多商家为了能扩大消费族群，未经适当认证程序，就直接把标签贴在商品上，吸引穆斯林购买。清真认证在南韩没有受到妥当管控，社会也没有足够意识，才导致伪造认证的歪风滋生。目前南韩当局正致力于制定清真认证法规，以确保穆斯林族群的权益。

由上述例子可以得知，若想成功打入伊斯兰市场，不但需要确保自己的产品没有哈拉姆成分，向出产清真产品的商家寻求合作，也需要向具公信力的认证机构申请。那该找什么机构认证才能安心出口呢？想打进印尼和马来西亚的市场，就一定要知道这两个伊斯兰组织的权威

印尼宗教理事会（Majelis Ulama Indonesia）负责规范穆斯林日常生活的准则，是印尼最大的伊斯兰组织。该会旗下有许多诸如伊斯兰教士联合会（Nahdlatul Ulama）、穆罕默迪亚协会（Muhammadiyah）等伊斯兰组织，其中也包括负责核发清真认证的LPPOM MUI与教法议会（Fatwa Committee），前者负责清真认证的审查，后者负责核定审查结果，通过以后再由前者颁发。

官方网站：https://halalmui.org/mui14/

马来西亚各州、省甚至非政府机构都有发展出自己的一套认证标准，不过要说最有公信力的机构，非伊斯兰发展局莫属。马来西亚拥有国际最悠久的清真认证制度，法规制度也最齐全。最初由首相办公室的伊斯兰事务课颁发认证。直到2002年才成立专门处理穆斯林事务的马来西亚伊斯兰发展局，负责宗教事务以及管理穆斯林各项福利，包含实施清真认证制度。

官方网站：https://www.islam.gov.my/en/

除了印尼和马来西亚两国，其他还有许多国家设立专门认证机构。如果想确认特定国家清真认证的最新动态，可以关注以下网站：

• 新加坡伊斯兰教理事会（MUIS; Majlis Ugama Islam Singapura）
• 泰国伊斯兰中央委员会（CICCOT; Central Islamic Committee of Thailand）
• 越南政府下属之宗教事务委员会（GCRA; Government Committee for Religious Affair）
• 巴基斯坦清真机构（PHA; Pakistan Halal Authority）
• 土耳其标准局（STE; Turkish Standards Institution）
• 阿联酋标准和计量局（ESMA; Emirates Authority for Standardization and Metrology）
• 沙乌地食品及药品管理局（SFDA; Saudi Food and Drug Authority）

针对尚未设置专门机关的国家与地区，国际间已经施行双边承认制：只要任何海外清真认证机构（HCB; Halal Certification Body）获得国家机构承认并管理于旗下，即可颁发与该国家机构同等效力的证书。这类的机构遍布全球，例如马来西亚的JAKIM已经承认50多个机构的认证效力，这些机构已经遍布33个国家及地区。

現在的市场已经逐渐重视穆斯林消费族群，也已经发展出国际规模的认证及销售活动。在这大前提下，获得一国的清真认证也已经不只能向该国出口产品了。印尼作为全球最大的穆斯林市场和马来西亚具备全球最齐全的认证机制，从两国机构颁发的认证不只能在当地销售产品，更能进一步将市场扩大到中亚、中东、北非，甚至任何国家的穆斯林族群。

除此之外，现今的清真认证也不再仅限宗教上的保障。其实很多近代的伦理观都跟伊斯兰教规相符合，包括人道宰杀、禁止童工、环境友善等等，恰好契合鼓励强调企业社会伦理、杜绝剥削、注重环保的国际社会风气。因此清真认证也逐渐演变成良心企业的证明方式，开始在非穆斯林消费族群受到青睐。

清真认证在标准及程序上都会因为国情有所变动，所以若想申请清真认证，不妨先咨询清真专家。现在全球穆斯林已经来到18亿的人口，对经济影响规模甚大；只要成功获得可信赖的清真认证，就能准备迎接新的广大商机。最后要提醒计画打进伊斯兰市场的业者们：虽然印尼跟马来西亚的认证效力很强，但要销往其他国家的话，还是要确认一下该国的认证标准喔！