朵栗栗農坊：好油好茶皆靠一點一滴，匯聚熱忱
位於花蓮高寮山，與赤柯山相通，開車沿途四十多分鐘的車程，市景逐漸沒入邊界線，取而代之的是一座大湖鏡射出蔚藍的天，與周圍的綠意構成悠然的大自然美景。任何來訪這裏的人，都會感覺像闖入了秘境，瞬間抽離都市塵囂——這裡是竹林湖，走訪花蓮必訪深山景點，亦是孕育花蓮珍貴農產的寶地。
茶葉、小油菊、苦茶油，寧靜的湖附近有繁忙的農活在工廠和油綠植被間來回奔波，朵栗栗農坊（前身為小帽子工坊）靠著時間推移與耐心製作東部最想讓人帶回家品嚐的農產品。
遊歷四方的優良茶葉
小時候
背著阿公為孩子們特製的迷你背袋，
穿著兒童版雨鞋，
頂著看不到視線的小帽子(也就是斗笠)，
我們的童年不是那豐富生態跟泥巴
就是這些養我們長大的農作物。
朵栗栗農坊的農作生涯從祖父輩以來傳承下來，原本設址嘉義，不料1959年遭遇八七水災，台灣中南部重創，因此舉家遷移到花蓮重啟事業。最初找到的竹林湖，亂石遍佈，看來不易耕種，「不過阿公覺得這裡方便灌溉，就決定在這裡落腳了，」朵栗栗農坊負責人帽帽分享。從零到有的務農生涯，茶園、廠房，甚至住宅都是大家聯合打造的。因此朵栗栗農坊不僅是事業，更是家族的集體記憶。
傳到當今這一代，竹林湖原本從不起眼的水域提拔為觀光景點，朵栗栗農坊也隨著農業的發展，不停種植新作物，製造新產品，致力將在地特色銷遍全島。
朵栗栗農坊生產多種茶葉，推廣在各地市集與比賽。主要茶種包含清香烏龍、清新花茶、金萱烏龍以及大葉種的蜜香紅茶，其中蜜香紅茶曾在2019年獲「花蓮縣蜜香紅茶製茶技術競賽」季軍，並出席「冬山茶藝文化節」、農業經驗分享競賽「薪火相傳。誰與爭鋒」等競賽，與各路好手切磋、交流，累積自身的技術及經驗。朵栗栗農坊創下的佳績不僅是從祖父輩傳下來的精神，亦是在現代多元的交流平台中脫穎而出的實力成果。品嚐茶液，三代的努力化成一縷滑順的金湯淌入喉嚨，鼻子呼出花蓮深山間那與世無爭，有湖相伴的山頭氣息。
貫穿家族精神的苦茶油
一切出自對家人的疼愛
茶葉為人津津樂道之外，朵栗栗農坊另主打苦茶油。「開始量產以前，我們家就有自產苦茶油，」帽帽分享：「當初阿公種苦茶是因為看到家中女性成員坐月子辛苦，所以想製苦茶油改善她們的飲食。」對家人的殷切照顧，體現於每株精心照料的苦茶樹。比起在外面可能買到粗製濫造的油品，阿公堅持在家自己種，層層把關製程，把最純粹的營養留給家人。
健康飲食風氣在台灣一直佔有重要地位，尤其近幾年更蔚為全球風潮。用料實在，作法純樸的朵栗栗農坊苦茶油自然也順利拓展自己的市場，在產量固定的情況下，年年都能收到大量訂單。
從苦澀熬出難忘堅果香
帽帽笑說，一般人無法想像苦茶油的製作有多耗時。苦茶果實在十月末進行採收，同時也開放給客人預訂苦茶油。若要說客人會什麼時候拿到產品⋯⋯
隔年一月才會到客人手裡。
十月以前，農夫會修剪樹枝，讓苦茶樹吸收的營養可以集中起來，結成一顆顆圓滾飽滿的果實。苦茶籽採摘完後，為了確保苦茶籽完全乾燥，首先須在溫度嚴格控管的環境下低溫加熱長達三天，這漫長的過程使逼出來的油能保持香味。朵栗栗農坊採用螺旋榨油法，與另外一個業界常用的餅式榨油法相比，更能還原出苦茶籽本身的濃郁香氣。榨油後，緊接著是更漫長的沈澱階段，長達一個月的沈澱，取出最精華的部分。苦茶油擁有自己獨特的香氣，精心製作的苦茶油還會擁有時間的滋味。
煉好的油色金黃透亮，質地滑順，搖一搖跑出來的細微氣泡是品質的證明。沒嘗試過苦茶油的人可能會因為「苦」這個字卻步，然而實際入口卻能嚐到濃郁的堅果香，用於烹飪十分開胃。
帽帽分享，苦茶油在料理方面萬用，高達攝氏220度的沸點，讓苦茶油在煎、煮、炒、拌皆適用。對於懂油的人，苦茶油甚至不僅限於料理用，養成每天起床飲用10毫升苦茶油的習慣，長期下來可保護腸胃。此外，苦茶油成分天然，很容易吸收進人體，因此當作護髮油、護手油都是絕佳選擇。
帶著對農業的熱情與家族間的羈絆，今日的朵栗栗依舊在深山辛勤耕作。
